有些人誤認爲吃素食可以預防甘油三酯增高。其實，一直素食的人也會發生甘油三酯增高。因爲即便不吃肉食，如果吃主食(尤其是細糧)太多、運動過少，攝入的能量不能被充分消耗，主食也會轉化爲脂肪(也就是甘油三酯)儲存在體內，甘油三酯也會升高。
導致甘油三酯升高的原因有兩種。一種是遺傳因素，是基因決定的。很多人天生脂肪代謝能力差，比別人更易發生甘油三酯增高。這種情況難以預防，嚴重增高的人只能予以藥物治療。第二種由後天因素(不健康的生活習慣)導致。調理需多運動，少吃肥肉或油膩食物、麪食和甜食。
據《快樂老人報》
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